आज हम लेकर आए हैं आपके लिए बिना लहसुन प्याज के शाही पनीर | शाही पनीर का नाम शाही पनीर इसलिए पड़ा क्योंकि इसमें शाही सामग्री का उपयोग होता है जैसे कि काजू, बादाम, क्रीम और खरबूजे के बीज | शाही पनीर भारतीय व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है इसे बहुत चाव से खाया जाता है पर आज जो हम रेसिपी बनाने जा रहे हैं वह थोड़ी सी अलग है इस शाही पनीर रेसिपी में कोई लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किया गया है पर फिर भी अत्यंत टेस्टी है। इस शाही पनीर को खाने के बाद आप कभी भी रिस्ट्रो वाले खाने को मिस नहीं करेंगे। इस शाही पनीर में टमाटर की ग्रेवी बनाई जाती है और उसमें पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं। सबसे अलग बात जो है इस रेसिपी की वह है इसमें कसूरी मेथी का इस्तेमाल तो चलिए जाने कि बिना प्याज लहसुन के रस ट्रस्टाइल शाही पनीर कैसे बनाएं।

बिना लहसुन प्याज के शाही पनीर बनाने की विधि | आसान शाही पनीर

शाही पनीर भारतीय घरों में बहुत आम तौर पर बनाया जाता है। हर घर की अपनी एक रेसिपी होती है। पर यह जो रेसिपी है यह रिस्ट्रो स्टाइल है। इसे बनाना बहुत आसान है। बिना प्याज लहसुन के शाही पनीर को बनाना बहुत आसान है। इसमें टमाटर, काजू, खरबूजे के बीज, और क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है | तो आइए आप भी आसान शाही पनीर बनाना सीखे और अपने घर वालों के साथ इस शाही पनीर का स्वाद लीजिए।

Prep Time 30

Cook Time 30

Course दोपहर का भोजन, पार्टी, रात्रिभोज

Cuisine उत्तर भारतीय भोजन

Servings 2

Equipment

Kadai

Main Ingredients

पनीर
टमाटर
हरी मिर्च
काजू
क्रीम

Keyword प्याज लहसुन के बिना आसान शाही पनीर

सामग्री :

250 ग्राम पनीर
3 – 4 मीडियम टमाटर
1 टी स्पून अदरक- हरी मिर्च का पेस्ट
1 तेजपत्ता
1 मोटी इलायची
2 छोटी इलायची
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च( रंग के लिए)
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/2 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून कसूरी मेथी
1 टेबलस्पून काजू
1 टेबलस्पून खरबूजे के बीज
एक चुटकी हींग
नमक स्वाद अनुसार
2 – 3 टेबल स्पून तेल

कैसे बनाएं बिना प्याज लहसुन के शाही पनीर:

गर्म पानी में काजू और खरबूजे के बीज को आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें। फिर पानी को फेंक कर सिर्फ काजू और खरबूजे के बीज का महीन पेस्ट बना लें जरूरत पड़े तो एक टी स्पून पानी डाल सकते हैं पर यह बहुत जरूरी है की पेस्ट बहुत महीन हो उसमें कोई भी टुकड़े ना आए |
पनीर के बड़े-बड़े टुकड़े काट लें। साइड में रख दें।
टमाटर को धोकर मिक्सी में उनकी प्यूरी बना लीजिए और साइड में रख दें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अब उसमें तेजपत्ता डालें और मोटी इलायची को थोड़ा सा तोड़कर डाल दे। इससे मोटी इलायची का फ्लेवर निकल कर आएगा लेकिन दाने नहीं मुंह में आने चाहिए। साथ में छोटी इलायची भी डाल दें। 30 सेकंड के लिए तल और फिर उसमें ही और जीरा डाल दें। जब जीरा चटक जाए तो उसमें रंग वाली कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें। हल्का सा हिला कर तुरंत ही उस में टमाटर की पिसी हुई प्यूरी डाल दें | अब टमाटर को पकने के लिए छोड़ दीजिए ध्यान रहे कि आज मीडियम ही रहे ना बहुत स्लो ना बहुत तेज रहे नहीं तो टमाटर जल जाएंगे | 7 से 8 मिनट के बाद टमाटर पक जाएं तो साइड से तेल दिखने लग जाएगा। अब इसमें अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें। करीबन 1 मिनट तक इसे पकाएं। और अब उसमें काजू और खरबूजे के बीज का पेस्ट भी मिला दें।
5 से 6 मिनट तक हिलाते रहें और पेस्ट को पकने दीजिये।
अब वक्त है इसमें सूखे मसाले मिलाने का। इस मसाले में डालिए हल्दी लाल मिर्च पाउडर और नमक। थोड़ी सी हाथ से मसल कर कसूरी मेथी भी डाल दीजिए ।
इस मसाले को 5 से 6 मिनट तक होने दीजिए जब तक कि मसाला अपना तेल ना छोड़ने लग जाए।
अब इसमें फीति होई मलाई या क्रीम डाल दें और अच्छे से मिला लीजिए।
अब कटे हुए पनीर के पीसेज डाल दीजिए और हल्के हाथ से मिलाएं।
गरम मसाला भी डाल दीजिए।
आधा कप हल्का गुनगुना पानी डाल दीजिए और अच्छे से मिला दीजिए।
ढक कर 5-6 mins के लिए पकाएं| जल्द ही तेल ऊपर आ जाएगा| यहां पर गैस को बंद कर दीजिए और 5 से 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए।
तैयार सब्जी को सर्विंग बोल में डाल दीजिए और थोड़ी सी फीति होई मलाई या क्रीम के साथ सजाएं | थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल दीजिए|
लीजिए तैयार है बिना लहसुन प्याज के शाही पनीर |

शाही पनीर के साथ क्या सर्वे करें :

आप शाही पनीर के साथ पिंडी छोले राजमा चावल पालक पनीर या अरहर की दाल भी सर कर सकते हैं।
साथ में भिंडी की सब्जी जीरा आलू अरबी की सब्जी भी परोस सकते हैं।
शाही पनीर को रोटी नान या पराठे के साथ खाया जाता है।
मीठे में गुलाब जामुन, खीर या शाही टुकड़ा भी सर कर सकते हैं।

स्टोरेज :

शाही पनीर को 4 से 5 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। पर सबसे अच्छा तरीका है कि आप ग्रेवी को पहले बनाकर स्टोर करने और जब जरूरत हो तभी उसमें पनीर डालें। बिना प्याज लहसुन का शाही पनीर किसी भी पार्टी, भोजन या पारिवारिक अवसर के लिए अत्यंत उत्तम है।

तो अगली बार इस शाही पनीर रेसिपी को बनाएं और अपने परिवार जनों से वाहवाही पाएं |