करवाचौथ हर साल भारत में हिंदू विवाहित महिलाओं द्वारा अपने पति के जीवन की लंबी उम्र के लिए मनाया जाता है। परंपरागत रूप से यह व्रत – सरगी से शुरू होता है जो सास द्वारा सूर्योदय से पहले अपनी बहू को दिया जाता है।बहू सरगी खा कर उपवास शुरू करती हैं । यह उपवास चंद्रमा की पूजा करने के बाद समाप्त होता है। इस व्रत में पानी भी नहीं पिया जाता है।
करवा चौथ की सरगी थाली में क्या-क्या होता है | करवा चौथ सरगी में क्या खाएं | सरगी कैसे बनाएं
Equipment
- कड़ाही
Main Ingredients
- सेब
- केला
- फेनियाँ
- बादाम
- खजूर
- नारियल
- अनार
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करवा चौथ की सरगी थाली में क्या-क्या होता है –
पारंपरिक सरगी सास द्वारा बहू को दी जाती है। सरगी में 7 चीजें होती हैं।यह 7 चीज़ो से सरगी कैसे बनाएं-
- फेनिया
- कोई भी अनाज से बनी चीज़ जैसे – गोभी भरवां पराठा / पुलाव / सादा पराठा / कोई भी भरवां पराठा
- पनीर की सब्जी या कोई भी पत्तेदार सब्जी
- एक कप चाय / बादाम वाला दूध / कॉफ़ी
- अनार / नारियल गिरि
- नारियल पानी / निम्बू पानी
- 10 भिगोए हुए या कच्चे बादाम (काजू, अखरोट)
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यह सारी चीज़ें मिल कर एक पौष्टिक भोजन प्रदान करता है जो आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखेगा।
पराठा – आपको कैलोरी के साथ साथ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है । आप को पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है और आप को भूख नहीं लगती
प्रोटीन– पनीर एक समृद्ध प्रोटीन स्रोत है।
फाइबर – फाइबर और प्रोटीन के लिए बादाम और अन्य सूखे मेवे।
कैल्शियम – दूध फेनी कैल्शियम प्रदान करता है ।
इलेक्ट्रोलाइट्स – नारियल पानी शरीर को इलेक्ट्रोलाइट्स देता है।
लौह स्रोत – अनार शरीर को लौह स्रोत प्रतिस्थापित करता है।
पोटेशियम – केले और सेब जैसे फल फाइबर और पोटेशियम मुहैया कराते हैं।
तो आप देख सकतें हैं की सरगी में रखी हर चीज़ की एक महत्वपूर्ण भूमिका है । वस्तुओं के उपभोग का क्रम भी बहुत महत्वपूर्ण होता है।
आओ हम उस क्रम को देखें जिसमें सभी वस्तुओं को खाया जाता है
पहले ड्राई फ्रूट्स खाएं ।
फिर पनीर या पत्ते वाली सब्ज़ी के साथ पराठा खाया जाता है था। इस के साथ आप चाय या कॉफ़ी ले सकतें हैं ।
फिर अनार, नारियल गिरि, सेब या केला या आप के पसंद का कोई भी फल लें।
कुछ देर बाद में नारियल या निम्बू पानी लेलें ।
और सबसे आखिरी में मीठी सिवइंयां और खजूर खा ले
छोटे सुझाव:
1. मीठी पदार्थों के सेवन से बचें। तेज चीनी और तली हुई चीजों का सेवन, आप की प्यास को बढ़ा देगा। आप पानी के लिए तरस ने लगें गे क्योंकि आप का गला सूखने लगे गा । यदि आपको वास्तव में मीठा खाना है, तो सिर्फ 1 चम्मच मिठाई खाएं परंपरा के रूप में । एक और स्वास्थ्यवर्धक तरीका है पनीर से बनी मिठाई का सेवन करें। या खजूर के साथ मिल्क फेनी बनाएं और अतिरिक्त चीनी न डालें।
2. बहुत सारे भीगे हुए बादाम, अखरोट और खजूर का सेवन करें। इस से आप को भूख कम लगेगी |
3. 2-3 गिलास पानी पिएं। अगर आपको सुबह-सुबह पानी का सेवन करना मुश्किल लगता है तो आप निम्बू पानी का भी सेवन कर सकते हैं।
4. सबसे महत्वपूर्ण दिन भर खुद को व्यस्त रखें।
व्रत कैसे खोलें –
आदर्श रूप से जब आप रात को व्रत तोड़ते हैं, तो आपको तैलीय, मसालेदार खाना नहीं खाना चाहिए। पूरे दिन भोजन या पानी की कमी के कारण पेट में उच्च एसिड का उत्पादन होता है। इसके बजाय, शरीर के खोए हुए ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए हल्का पौष्टिक भोजन खाएं। व्रत तोड़ने के बाद तला हुआ खाना और बाहर का खाना न खाएं।
दिन के दौरान होने वाली किसी भी निर्जलीकरण की देखभाल करने के लिए सोने तक 3-4 गिलास पानी का सेवन सुनिश्चित करें।
एक गिलास नींबू पानी भी इस समय पाचन में सहायता कर सकता है।
धीरे धीरे खाना खाएं और अपने पेट की सुनें।
भोजन के बाद बैठें न बल्कि थोड़ी देर सैर करें।
जीरा अजवाईन पानी लें। 1/2 टीस्पून जीरा और 1/2 टीस्पून अजवाईन को सुबह और शाम को भिगोकर छलनी से छानकर पी लें। यह सूजन और अपच से बचने में मदद करेगा।
व्रत रखने वालों के लिए विशेष टिप-
उन सभी सुंदर महिलाओं के लिए एक विशेष टिप जो आज उपवास कर रही हैं। यदि आप पूरे दिन प्यास महसूस नहीं करना चाहती हैं तो निम्नलिखित वस्तुओं का सेवन ज़रूर करें इन से मदद मिलेगी। ये आजमाई हुई युक्तियां और ट्रिक्स हैं। ये सिरदर्द को भी नियंत्रित करने में मदद करती हैं। इन वस्तुओं को ज़रूर खाएं –
- अनार
- नारियल पानी (नारियाल पानी) / नारियल गिरि
- खजूर
- भीगे हुए बादाम
आप का व्रत सफ़ल हो !! सभी को करवाचौथ की शुभकामनाएं … !!!
